[Recipe] 平底鍋點心-藍莓果醬派

很早以前看到部落客織織的圖文後就很想嘗試看看，因為作法非常簡單～
織織部落格連結-十分鐘手做甜點--藍莓果醬派

可是手邊沒有烤箱，所以一直沒有嘗試。
於是乎想利用僅有的一個加熱平底鍋來嘗試看看~沒想到居然成功了!!
所以就來獻個醜，提供大家參考囉！

材料：
雞蛋 1 顆
起酥片 (各大超市、大賣場應該都找的到)
果醬 (本次使用藍莓醬)

步驟：
1. 將起酥餅從冰庫拿出來稍微退冰，再進行切割，這樣起酥餅比較不會太脆而斷裂。

可依照自己的喜好，我自己覺得最剛好的處理大小為 1/4 (切成四等分)，再小一點 1/9 (九宮格狀) 則落在比較不好處理，但還可以處理的範圍內XD

2. 在切好的起酥餅往內 5 mm 的距離切出 2 個 L 型，記得切口間要留 5 mm 的距離不可以切斷唷～

3. 將雞蛋打蛋汁，並在塗色區域塗上蛋汁。

4. 參照步驟 2 的圖，將圖上蛋汁的邊邊黏到另外一邊

5. 此時就可以刷上果醬了！
由於平底鍋的發熱源裡跟烤箱不太一樣，所以建議果醬最好塗薄薄一層就好，且要平舖中間的正方形區塊，不然之後容易流的到處都是 = ="" 鍋子容易燒焦..

下圖就是**錯誤示範**...
 

6. 平底鍋先高溫/大火熱鍋，接著再將溫度調低 /轉小火，將塗好果醬的起蘇片放上去加熱

先放上沒有塗果醬的成品～

原味其實也蠻好吃的，因為起酥片本身就很香～

接下來是有塗果醬的成品～

要注意的是塗了果醬後，增加了一點溼度，此外果醬糖份高，遇高溫容易焦糖化，所以要特別注意火侯避免底部燒焦～






由於利用平底鍋煎無法像烤箱一樣讓食品均勻受熱，因此煎好的派放一陣子後容易受潮，最好儘快食用～比較可以吃到鬆脆的口感 :-)

建議讓果醬派稍微冷卻後再碟放在一起，避免果醬沾黏在一起。
此外也可以依照個人口味換上其他種類的果醬或是 cheese、鮪魚醬、巧克力脆片等材料囉~

~END~